羊杂碎

羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。一般每人吃一碗即饱，如再喝汤，不论多少，不再算钱，让客人吃饱喝足。